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这株从泡菜里提取的乳酸菌 打破了发达国家垄断
来源:新民晚报 | 作者:proac3c72 | 发布时间: 2021-04-16 | 1354 次浏览 | 分享到:
　　新民晚报讯（记者 张钰芸）工作压力大、生活节奏快、饮食习惯不健康，现代人的肠胃“亚健康”如何解决？来源于中国传统发酵蔬菜的植物乳杆菌ST-III能够改善这一情况。更给国人提气的是，这是一株光明乳业自主研发、在国内乳品行业内首次实现产业化的专利菌株。

　　日前，光明益菌多小蓝瓶在沪举办新品发布会，记者了解到，这款新品添加光明乳业独有专利菌株植物乳杆菌ST-Ⅲ、含1000亿活性乳酸菌、100%生牛乳发酵、5菌优选配比、每瓶添加3.0g菊粉（膳食纤维），连续7天饮用可以助力消费者肠道健康、改善肠道通畅状态。

　　什么是植物乳杆菌ST-Ⅲ？光明乳业研究院的专家说，它来源于中国的传统食品——泡菜，经过多年研究，经体内和体外实验证明，它具有耐胁迫能力强、能调整肠道菌群、利用益生元进行增殖和降低血脂等功能。

　　专家对它进行了全基因组测序，通过绘制其全基因组精细图谱，发现基因组由一个大小为3,254,376 bp的染色体和一个大小53,560 bp的质粒组成，分别含有3,014和42个编码序列。

　　通过比较基因组学和转录组学，发现在菌株细胞内存在多个与低聚果糖代谢相关的功能基因，阐明了植物乳杆菌ST-III是通过SacPTS1和SacPTS2系统将低聚果糖转运进胞内后，被胞内β-果糖苷酶SacA水解成单糖的代谢机制。简而言之，植物乳杆菌ST-III是一株具有降胆固醇、降血脂、粘附肠道上皮细胞等多种功能的益生菌。

　　对中国乳品行业来说，植物乳杆菌ST-III的发现不仅意味着给消费者带来健康，更是打破了益生菌领域被欧洲及日本等发达国家所垄断的现状。记者了解到，我国对乳酸菌的工业化规模利用主要依赖进口，国内拥有自主知识产权的乳酸菌菌种基本处于空白，为此我国乳制品企业每年必须为此付出高昂的菌种费用。

　　植物乳杆菌ST-III的成功应用，进一步发掘我国传统发酵产品中乳酸菌、尤其是乳杆菌的资源优势，增强了产品自主知识科技含量，打破了国外菌种公司对益生菌领域的垄断，为我国菌种产业化应用研究做出了重要贡献。

　　光明乳业是我国乳制品行业唯一一家拥有国家重点实验室的乳品企业，也是国内首家获得国际专利菌株授权的乳品企业。从1996年开始，光明乳业就布局益生菌领域的研究开发工作，2003年开始申请自有菌株的国际专利，目前拥有库存菌株超过6100株，已成为国内乳品企业最大的乳酸菌菌种资源库。
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